Hyldeblomstsaft

Klip de groveste stilke af og skyl hyldebærrene i koldt vand.

Skræl æblerne, fjern kernehuset og skær dem i tern.

Kom bær, æbler og vand i en gryde.

Bring i kog, skru ned og lad det simre i 20 minutter.

Læg en si med et rent viskestykke over en skål. Hæld blandingen gennem og mas godt med en ske. Kasser fyldet.

Pres saften fra ½ citron.

Kom saften i en ren gryde og tilsæt sukker og citronsaft. Start evt. med 2/3 sukker, og smag til, så saften ikke bliver for sød.

Lad det koge et par minutter.

Brug en tragt til at hælde saften på rene, skoldede flasker.

TIP: Bland saften 1:1 – 1 del saft, 1 del vand. Den kan både drikkes kold og varm.