Syrensirup
Sød og syrlig sirup med blomster, du selv høster i naturen. Opskriften giver nok til 6 - 7 dl syrensirup. Syrenen blomstrer i maj og juni, hvor du kan plukke de lille blomster i løvskove, markhegn og haver.
Sådan gør du
Skyl blomsterne forsigtigt i koldt vand, så smådyr og støv forsvinder.
Pluk syrenblomsterne og kasser stilkene. Kom blomsterne i en stor skål.
Pres citronsaft.
Kog sukker, vand og 2 spsk. citronsaft op i en gryde, og rør rundt til sukkeret er opløst.
Tilsæt syrenblomsterne og lad siruppen småkoge i ca. 10 minutter.
Nu skal blomsterne sies fra. Hæld derfor siruppen gennem en si og over i skålen.
Kom siruppen (uden blomster) tilbage i gryden og kog 5-10 minutter mere.
Brug en tragt til at hælde siruppen på flaske. Få en voksen til at hjælpe. Lad flasken stå uden låg, indtil siruppen er kølet helt af.
Sæt evt. etiket på: Syrensirup og dato.
TIP
Brug siruppen på yoghurt, pandekager eller is. Den kan også blandes op og bruges som saftevand. Den kan holde sig ca. 3 uger i køleskabet.
Det skal du bruge
MATERIALER
Decilitermål, stor skål, citronpresser, gryde (evt. til bål), grydeske, spiseske, si, tragt, ren glasflaske med låg.
INGREDIENSER
4 store håndfulde friske syrenblomster (ca. 50 g, kun blomster, ingen stilke)
1 økologisk citron
5 dl sukker
5 dl vand
Alle
Natur, Mad
Forår, Sommer