Oxymel med rødgran
Bag det mystiske navn gemmer sig en naturmedicin med rødder i oldtidens Grækenland. Brug den fortyndet i et glas vand eller som dressing. Granskuddene er i sæson maj-juni.
Sådan gør du
Skold syltetøjsglas/bøtter og låg.
Skyl grannåleskud i koldt vand, og dup dem tørre.
Fyld hvert syltetøjsglas/bøtte med grannåleskud.
Bland eddike og honning i en stor skål.
Hæld blandingen over grannåleskuddene, og sæt låg på.
Stil det køligt og mørkt i 4 uger. Ryst gerne glassene 1-2 gange om ugen.
Efter 3 uger sies grannåleskuddene fra, og oxymel kommes i et nyt glas.
TIP
Brug det i dressing, som marinade til kød eller som et shot (evt. fortyndet med vand eller danskvand). Du skal kun bruge de unge skud.
Det skal du bruge
MATERIALER
Syltetøjsglas eller andre bøtter med låg, viskestykke/køkkenrulle, decilitermål, stor skål, grydeske, etiketter, si.
INGREDIENSER
8 håndfulde friske og lysegrønne rødgrannåleskud (ca. 70 g)
8 dl eddike (æblecider eller almindelig lagereddike)
8 dl flydende honning
Alle
Natur, Mad
Forår, Sommer