Hybenmarmelade

Skyl hybenfrugterne, og tag handsker på. Skær frugterne over og fjern alle

frø. Skyl igen, og kom i gryden.

Skræl æblerne og skær dem i små tern. Kom også dem i gryden.

Flæk vaniljestangen og skrab vaniljekornene ud med en lille kniv.

Pres citronen.

Kom vand, citronsaft og vanilje op i gryden. Lad det simre i 20-25 minutter.

Brug stavblender eller mos med kartoffelmoser for en jævn eller grov konsistens.

Hæld sukker i og rør godt rundt. Lad det simre i 5-10 minutter, til det tykner.

Hæld den varme marmelade på rene, skoldede glas. Luk dem med det samme.

TIP: marmeladen kan holde sig i 3-6 måneder uåbnet og køligt. Brug den på brød, pandekager eller i yoghurt.