Brændenældesuppe
Den fineste grønne suppe med den nyttige ukrudt - brændenælden. Nok til 8 små portioner.
Sådan gør du
Skyl brændenældebladene grundigt (med handsker på).
Hak løg og hvidløg.
Skræl kartoflen og skær den i tern.
Varm smør eller olie i en stor gryde.
Tilsæt løg og hvidløg, og steg det blødt, uden at det bliver brunt.
Tilsæt kartoffeltern og grøntsagsbouillon (1 liter vand og 2 bouillonterninger).
Lad det simre, til kartoflerne er møre, ca. 10 minutter.
Tilsæt brændenældebladene og lad dem koge med i 5 minutter.
Brug en stavblender eller blender og purér suppen, til den er helt glat.
Smag til med salt, peber og evt. fløde og citronsaft.
TIP
Om foråret kan hele planten spises, men om efteråret skal du nøjes med de friske blade.
Det skal du bruge
MATERIALER
Spiseske, decilitermål, kartoffelskræller, skærebræt, kniv, evt. citronpresser, stor gryde (evt. til bål), grydeske, blender/stavblender.
INGREDIENSER
6 store håndfulde friske brændenældeblade (ca. 200 g, kun de unge toppe)
2 spsk. smør eller olie
1 løg
2 fed hvidløg
1 stor kartoffel
1 liter grøntsagsbouillon (1 liter vand og 2 bouillonterninger)
2 dl fløde (valgfrit, giver en cremet suppe)
Salt, peber og evt. lidt frisk citron til at give syre
Alle
Natur, Mad
Forår, Sommer, Efterår