Guide og opskrift: Strandens spiselige planter

Skal du på stranden med ungerne, så har 4H her et godt tip til dig: Smag på strandens planter og få sammen en sjov og lærerig oplevelse.

Her får du både opskriften på pesto af strandurter og videoen, hvor naturvejlede Janneke Nkema Pedersen viser dig, hvordan du finder planterne på stranden.

Opskrift på pesto af strandurter:

Ingredienser:

  • 2 dl renset og grofthakket strandmælde
  • 1 dl renset strandarve
  • et drys strandsennep
  • 2½ dl revet parmesanost
  • 2½ dl solsikkekerner
  • lidt olivenolie

Fremgangsmåde:

Ingredienserne blendes sammen fx i en håndblender, og konsistensen justeres med en smule olie.

Pestoen har en frisk smag og smager forrygende. Hvis du laver den ude i naturen, kan ingredienserne hakkes fint sammen.